INGREDIENTES
Porciones
4
Ingredientes para toda la receta
sal al gusto
1 trozo de cebolla blanca
1/4 kilogramo de lentejas
1 diente de ajo
100 gramos de tocino o panceta
10 piezas de hoja de cilantro
1 pieza de plátano macho
2 piezas de jitomate bola
PREPARACIÓN
Limpiar las lentejas y dejarlas remojando en agua toda la noche para que se suavicen. Escurrir y hervir en agua limpia durante 20 minutos o hasta que estén suaves. Pelar y cortar el plátano macho en rodajas.
Licuar el jitomate con la cebolla y el ajo. Cocer la panceta en una sartén sin nada de aceite hasta que esté dorada. Agregar el jitomate y continuar cociendo hasta que el jitomate cambie a un tono de rojo intenso, aproximadamente 5 minutos. Agregar las lentejas con un poco del agua en la que se cocieron, añadir el plátano cortado en rodajas, las hojas de cilantro y sazonar con sal. Dejar hervir 10 minutos más hasta que el plátano esté cocido.
Servir bien caliente como sopa de principio o plato fuerte.
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