INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para receta
1 pieza de bolsa de plástico
pimienta negra molida al gusto
sal al gusto
1 taza de leche de vaca
1 taza de crema de leche de vaca
10 piezas de chile poblano
2 piezas de cebolla blanca
250 gramos de jamón de puerco
300 gramos de queso manchego
1 pieza de pan de caja
PREPARACIÓN
Rebanar las cebollas en rodajas y luego en media luna. Reservar.
Rallar el queso y cortar el jamón en cuadros. Reservar
Asar los chiles sobre el comal o la lumbre hasta que se vea quemada la piel. Colocar en bolsas de plástico y dejar que suden y se enfríen. Remover la piel de los chiles, enjuagando la mano con agua cada vez que sea necesario. Cortar los chiles en rajas y poner las rajas a remojar en un poco de agua con sal. Reservar.
Sofreír las medias lunas de cebolla hasta que se suavicen, agregar las rajas bien escurridas y la mitad de la crema. Sazonar con sal y pimienta.
En un tazón, mezclar la otra mitad de la crema con la leche. Sazonar con sal y pimienta
Moler la mitad de las rajas con crema en la licuadora y reservar.
Remover las orillas del pan y reservar.
Para armar el soufflé, mojar las orillas del pan ya descortezado con la mezcla de leche y crema y colocar una capa de ellas sobre un refractario para horno. Agregar una capa de rajas molidas, otra de chiles en rajas, jamón picado y queso rallado. Continuar haciendo capas hasta rellenar el molde terminando con queso.
Gratinar en horno previamente calentado a 350°F (175°C) durante 15 a 20 minutos.
Toda la información en:
Te podría interesar...