Buñuelos
INGREDIENTES
Porciones
4
Ingredientes para toda la receta
1/4 taza de canela en polvo
2 tazas de azúcar blanca
500 gramos de harina para buñuelos tres estrellas
aceite de canola al gusto
papel encerado al gusto
1 1/3 tazas de agua caliente
PREPARACIÓN
Colocar en un tazón la harina para buñuelos. Añadir con mucho cuidado el agua hirviendo y revolver con ayuda de la pala de madera. Amasar de 3 a 4 minutos hasta que la mezcla esté uniforme, suave, elástica, pero no pegajosa. Formar con las manos bolitas de masa de 30 gramos aproximadamente. Cubrirlas con papel encerado o plástico para evitar que se sequen. Dejar reposar por 5 minutos a la intemperie.
En una superficie enharinada extender cada bolita con el rodillo, lo más delgada posible, aproximadamente de 20 centímetros de diámetro. Apilar separando con papel encerado o plástico.
Calentar suficiente aceite en un sartén de 3 centímetros de profundidad. Comprobar que el aceite esté bien caliente, agregando una pizca de la masa.
Sumergir en el aceite, voltear una vez hasta que tome un color dorado. Freír un buñuelo a la vez. Escurrirlo muy bien. Bañarlos con azúcar y canela, o con miel de maple o jarabe de piloncillo, según su gusto. Servir.
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