INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para toda la receta

 1/2 pieza de cebolla blanca 

 pimienta negra molida al gusto 

 aceite de oliva al gusto 

 sal al gusto 

 1 diente de ajo 

 1 pieza de elote 

 6 piezas de jitomate guaje 

 3 piezas de chile poblano 

 200 gramos de queso oaxaca 

 500 gramos de pulpa de cerdo 

PREPARACIÓN

Picar en cubos la carne de puerco, salpimentar. Poner a sofreír en un sartén con aceite de oliva, mezclando de vez en cuando hasta que se vea bien cocida. Reservar.

Cortar los chiles poblanos en rajas, asegurándose de eliminar las semillas y las venas. Desgranar el elote, cortar en rodajas la cebolla, picar finamente el ajo y picar el jitomate en cubos. Sofreír el elote, los chiles, la cebolla y el ajo en un sartén con aceite de oliva durante 5 minutos, meneando frecuentemente hasta que se suavicen. Agregar sal y mezclar.

Agregar la carne a la mezcla de verduras cocidas, mezclar, agregar el queso rallado y calentar hasta que se derrita.

Servir acompañado de tortillas de harina o de maíz.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/carne-de-puerco-con-rajas