INGREDIENTES

Porciones

8

Ingredientes para toda la receta

 1/2 pieza de cebolla blanca 

 4 piezas de chile serrano 

 1 cucharada de manteca de puerco 

 2 piezas de chile guajillo 

 5 piezas de jitomate bola 

 sal al gusto 

 1/2 manojo de cilantro 

 250 gramos de longaniza 

 250 gramos de chicharrón de puerco 

PREPARACIÓN

Cocer en agua con sal los tomates y los chiles. Retirar del fuego y dejar enfríar. Licuar los jitomates y los chiles sin rabo con un poco de agua de la cocción.

Cortar la longaniza en trozos pequeños y cocerla en una sartén en su propia grasa durante 3 a 5 minutos. Reservar.

Picar la cebolla, calentar la manteca en otro sartén y acitronar la cebolla hasta que se torne un poco transparente, agregar la salsa y dejar cocinar cinco minutos.

Añadir la longaniza, el cilantro picado y el chicharrón en trozos, dejando cocinar unos minutos para integrar los sabores.

Servir caliente, acompañado de arroz blanco.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/chicharron-en-salsa-roja-con-longaniza