INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para chimichanga

 1/2 pieza de cebolla blanca 

 aceite vegetal comestible al gusto 

 6 piezas de tortilla de harina 

 sal al gusto 

 1 pieza de chile chipotle adobado 

 2 piezas de jitomate guaje 

 2 tazas de carne deshebrada de res 

 1 diente de ajo 

Ingredientes para salsa guacamole

 1/2 pieza de limón 

 1 pieza de chile serrano 

 1/2 taza de agua 

 1 pieza de aguacate 

 desinfectante de verduras al gusto 

 10 ramas de cilantro 

 1/2 cucharita de sal 

PREPARACIÓN

Picar los jitomates guaje en cubos, la cebolla en rodajas, ajo y chile  chipotle.

Sofreír en el sartén con un poco de aceite la cebolla y ajo picados durante dos minutos. Agregar el jitomate y el chile chipotle mover constantemente durante tres minutos y agregar la carne deshebrada. Sazonar con sal, tapar y cocer durante 5 minutos más.

Calentar las tortillas sobre el comal  Colocar la tortilla en un plato y agregar el relleno de pollo verticalmente y dobla la tortilla como para formar un burrito.

Calentar un sartén con bastante aceite. Una vez caliente, agregar el burrito para freírlao.  Retirarlo y colocarla en un plato con servilletas para quitar el exceso de aceite.

Para preparar el guacamole, Picar el cilantro en trozos medianos y poner a remojar en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir.

Cortar el aguacate por la mitad, extraer la pulpa con ayuda de una cuchara y colocarla en el vaso de la licuadora. Agregar el jugo de medio limón, el cilantro, el chile serrano, la sal y el agua y moler. Si es necesario agregar más agua.

 Servir las chimichangas acompañadas de salsa de guacamole

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/chimichanga-de-carne-de-res