Costillas de cerdo BBQ
INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para toda la receta
1/2 pieza de cebolla blanca
pimienta negra molida
1/4 taza de azúcar morena
aceite de oliva
4 piezas de jitomate guaje
1/2 taza de vinagre blanco
1 cucharada de harina de trigo
sal
papel aluminio
1 cucharita de mostaza
2 cucharitas de paprika
1 kilogramo de costilla de cerdo
1/4 taza de miel de maíz
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de soya
PREPARACIÓN
Moler en la licuadora el vinagre con la cebolla, el ajo, los jitomates, la salsa de soya, la mostaza y la paprika.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar harina, moviendo rápidamente. Agregar los ingredientes molidos y cocer un minuto sin dejar de menear.
Añadir azúcar morena y miel de maíz, sazonar con un poco de sal y cocinar moviendo con frecuencia hasta que la salsa espese y se torne un rojo intenso, aproximadamente 25 minutos.
Salpimentar las costillas, colocarlas en una fuente para horno, bañarlas con la salsa por ambos lados, tapar con papel aluminio y hornear a 400°F (200°C) durante 90 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de carne. Destapar y dejar dorar 5 minutos al final.
Servir las costillas acompañadas de papas al horno.
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