INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para toda la receta

 pimienta negra molida 

 4 cucharitas de mantequilla 

 4 cucharitas de alcaparras 

 4 piezas de cebollita de cambray 

 4 cucharitas de aceite de oliva 

 2 piezas de jitomate guaje 

 sal 

 4 cucharitas de jugo de limón 

 4 piezas de filete de pescado 

 4 ramas de albahaca fresca 

 6 trozos de papel aluminio 

 4 piezas de laurel 

PREPARACIÓN

Salpimentar los filetes de pescado. Picar finamente la albahaca. Cortar en rodajas la cebolla de cambray y el jitomate. Untar bien con una cucharadita de mantequilla el centro de la mitad inferior de cada trozo de papel aluminio. Colocar el filete de pescado sobre la mantequilla. Cubrir cada pescado con rodajas de jitomate y cebolla, un poco de albahaca, una hoja de laurel, alcaparras, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.

Doblar la mitad superior del papel sobre el pescado para cubrirlo por completo, y enrollar las orillas del papel para formar un sobre bien sellado para que los jugos no escapen.

Colocar los paquetes de pescado en una charola y hornear durante 25 a 30 minutos a 350° F (175° C)  o hasta que cada paquete se esponje.

Servir de inmediato acompañado de arroz blanco.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/filetes-de-pescado-empapelado