Flautas de res ahogadas
INGREDIENTES
Porciones
5
Ingredientes para para acompañar
1 taza de crema de leche de vaca
queso fresco al gusto
Ingredientes para para las flautas
aceite vegetal comestible al gusto
20 piezas de tortilla de maíz
2 tazas de carne deshebrada de res
servilletas de papel al gusto
palillos al gusto
Ingredientes para para la salsa
3 piezas de chile serrano
1 cucharada de aceite de oliva
sal al gusto
5 ramas de cilantro
1 diente de ajo
10 piezas de tomate verde (tomatillo)
PREPARACIÓN
Para preparar la salsa, poner a cocer los tomates verdes, chile serrano y diente de ajo en una olla honda con un poco de agua durante 5 minutos cuidando que los tomates no se rompan. Dejar enfriar.
Colocar en el vaso de la licuadora los tomates cocidos, chiles, ajo, ramas de cilantro y un poquito de sal. Moler hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar la cucharada de aceite en una olla y cuando esté bien caliente, sofreír la salsa unos minutos sazonar con sal y reservar.
Para armar las flautas, si no contamos con tortillas especiales ya que son más grandes, calentamos dos tortillas y las colocamos sobre la tabla de picar una sobre la otra.
Rellenar con un poco de la carne deshebrada y enrollar para formar la flauta, y fijar con palillos.
Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír las flautas por todos lados hasta que queden dorados. Colocar sobre papel para quitar el exceso de grasa.
Para servir las flautas añadir salsa verde en un plato hondo decorar con un poco de crema y queso. Meter solo las puntas de las flautas y decorar con más queso y crema.
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