Papas a la turca
INGREDIENTES
Porciones
4
Ingredientes para toda la receta
1 pieza de zanahoria
1/4 taza de chícharos frescos
pimienta negra molida
1 cucharada de mantequilla
50 gramos de queso manchego
10 piezas de aceituna negra
sal
1 pieza de elote
3 piezas de rábano
2 piezas de papa blanca
PREPARACIÓN
Cortar las papas por la mitad a lo largo y poner a hervir durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén suaves.
Dejar enfriar un poco para poder sacarles la pulpa y apachurrarla en un recipiente con la mantequilla. Agregar el queso rallado, sazonar con sal y pimienta y reservar.
Mientras se cuecen las papas, pelar y picar la zanahoria en cumbos muy pequeños, pelar los chícharos y cocer en agua hirviendo junto con las zanahorias durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Reservar.
Desgranar el elote y poner a cocer en agua durante 10 minutos hasta que se suavice. Reservar.
Picar finamente los rábanos y las aceitunas. Agregar al tazón con las papas molidas.
Añadir las zanahorias, los chícharos y el elote. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo muy bien.
Rellenar las papas con el puré y las verduras.
Se Pueden servir frías o calentar unos minutos en el horno. Se pueden servir como primer tiempo.
Toda la información en: