INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para salsa de jitomate

 pimienta negra molida al gusto 

 1 cucharada de aceite de oliva 

 sal al gusto 

 1 pieza de echalote 

 1/4 taza de agua 

 4 piezas de jitomate 

Ingredientes para receta

 pimienta negra molida al gusto 

 3 ramas de perejil 

 sal al gusto 

 3 piezas de milanesa de pollo 

 1 diente de ajo 

 1 cucharada de vinagre balsámico 

 3 cucharadas de aceite de oliva 

PREPARACIÓN

 Cortar la milanesa de pollo en forma de mariposa. Picar finamente el perejil, al diente de ajo y reservar.

Colocar en un tazón el aceite de oliva, perejil picado, ajo picado, vinagre balsámico sal y pimienta. Revolver bien con el batidor de globo para integrar los ingredientes.

Añadir la milanesa de pollo y dejar marinar durante 20 minutos.

Para preparar la salsa, hacer una incisión en forma de cruz en la base de los jitomates para cortar solamente la piel. Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande, agregar los jitomates, cocer 30 segundos, sacarlos con una pinza ponerlos en agua con hielo. Dejarlos enfriar, pelar y retirar las semillas.

Picar finamente el chalote y la pulpa de jitomate.

Colocar la pulpa de jitomate en el vaso de la licuadora y moler cuidando que no quede molida completamente.

Calentar el aceite y sofreír el chalote un par de minutos, añadir el jitomate molido y el agua, sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo unos minutos más.

Calentar la parrilla o sartén a fuego alto y cuando esté bien caliente, colocar las milanesas y dejar cocer un par de minutos por cada lado.

Servir la milanesa de pollo bañada con la salsa de jitomate.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pollo-asado-con-salsa-de-jitomate