INGREDIENTES

Porciones

Ingredientes para acompañar

 1 pieza de cebolla blanca  

 3 piezas de limón  

 orégano seco al gusto  

 7 piezas de rábano  

 1/2 pieza de lechuga romana  

 chile piquín en polvo al gusto  

 chicharrón de puerco al gusto  

 sal de grano al gusto  

Ingredientes para toda la receta

 6 tazas de agua  

 1 kilogramo de maíz pozolero precocido  

 1 manojo de hierbas de olor  

 1 kilogramo de carne de cerdo mixta (cabeza, maciza, manitas)  

 1 cabeza de ajo  

 1 1/2 cucharitas de sal  

PREPARACIÓN

Colocar el maíz en una olla honda con el agua. Pelar los ajos y machacarlos con un machacador de ajos. Agregar las hierbas de olor y poner a hervir. Es importante no agregar sal en este momento para que el maíz reviente. Dejar hervir hasta que el maíz reviente aproximadamente 30 minutos. Retirar las hierbas de olor con una pinza.

Añadir la carne de cerdo cortada en trozos tamaño bocado y sazonar con sal. Mantener a fuego bajo hasta que la carne esté tierna, aproximadamente una hora.

Servir en tazones o platos pozoleros. Al centro de la mesa colocar recipientes con la cebolla, rábanos y lechuga picados, el orégano, el chile piquín en polvo, los limones cortados en cuartos, el chicharrón y la sal de grano para que cada comensal se sirva.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/pozole-blanco