INGREDIENTES
Porciones
4
Ingredientes para toda la receta
1/2 pieza de cebolla blanca
aceite de oliva
1 pieza de jitomate bola
sal
250 gramos de Pasta de fideo La Moderna
1 pieza de chile morrón
1 litro de caldo de frijol bayo o peruano
1 rama de epazote
PREPARACIÓN
Cocer el frijol y colar para separar los granos del caldo. En la sartén abierta acitronar la cebolla con aceite de oliva, agregar el chile morrón picado y después el jitomate.
Colocar el caldo de frijol en una sartén honda, agregar la mezcla acitronada y la ramita de epazote. Dejar hervir durante 3 minutos.
Añadir el fideo al caldo de frijol y sazonar con sal al gusto. Cuando suelte el primer hervor, bajar la lumbre y cocer tapado a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el fideo esté cocido.
Servir como sopa de principio.
Toda la información en:
https://cocinaycomparte.com/recetas/sopa-de-frijol-con-fideo