Tamales Canarios
INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para toda la receta
1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
8 piezas de huevo
1 taza de azúcar blanca
1 pizca de sal
hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto
50 gramos de uva pasa
500 gramos de harina de arroz
250 gramos de mantequilla con sal
250 gramos de queso panela
PREPARACIÓN
Poner a remojar las hojas para tamal en agua caliente para que se suavicen durante 10 o 15 minutos.
Cernir la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Reservar.
Acremar la mantequilla con el azúcar en un tazón utilizando una batidora eléctrica. Agregar los ingredientes secos y continuar batiendo. Añadir los huevos y el queso rallado y continuar batiendo con la pala o a mano hasta integrar.
Para armar los tamales, colocar dos cucharadas de masa dentro de la hoja, poner unas pasitas como relleno y envolver.
Cocer en la vaporera durante 40 minutos o una hora hasta que la masa se despegue de la hoja.
Servir calientes.
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