INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para toda la receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 pimienta negra molida al gusto 

 1 diente de ajo 

 3 piezas de salchicha 

 1/2 taza de pan molido 

 4 piezas de jitomate bola 

 1 rama de romero fresco 

 1 botella de vino tinto viña real crianza 

 1/2 taza de jitomate deshidratado 

 500 gramos de carne molida de puerco 

 sal al gusto 

PREPARACIÓN

Lavar  bien los tomates cortar la parte de arriba de los tomates en forma de tapa y reservarla para taparlos. Retirarles la pulpa con ayuda de una cuchara y reservar la pulpa  salpimentarlos por dentro.

Picar las salchichas  y los tomates deshidratados en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo.

Sofreír en un sartén con un poco de aceite la cebolla, la carne y las salchichas a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén bien integrados.

Agregar los tomates picados, el diente de ajo picado y la pulpa de los tomates. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer 5 minutos más moviendo con frecuencia.

Añadir el pan rallado y la rama de romero. Continuar cociendo hasta que se forme una pasta y retirar la rama de romero.

Rellenar los jitomates con la mezcla y poner la tapa a cada uno de los jitomates.

Colocarlos en una charola para horno. Barnizar con aceite cada uno de los jitomates con la ayuda de una brocha. Horneamos a 250°F(120°C)  por 30  minutos.

Servir calientes acompañados de una copa de Viña Real Crianza.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/tomates-rellenos-de-carne-de-puerco