Tortitas de amaranto
INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para toda la receta
1 pieza de cebolla blanca
4 piezas de huevo
aceite vegetal comestible
250 gramos de queso manchego
1 manojo de cilantro
4 tazas de amaranto
PREPARACIÓN
Poner a remojar el cilantro en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente. Picar el queso en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Mezclar en un tazón el cilantro, el amaranto, la cebolla y el queso. No es necesario agregar sal porque el queso es salado.
Batir los huevos hasta que se esponjen, añadir el resto de los ingredientes y mezclar con un movimiento envolvente.
Calentar aceite un sartén abierto, poner tortitas una cucharada grande de mezcla y freír hasta que quede dorado y crujiente, volteando un par de veces. Escurrir sobre una servilleta de papel.
Servir acompañada de ensalada.
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