México es uno de los países que menos consumió chocolate en 2021, el volumen de ingerido solo alcanzó los 750 gramos anuales por persona.

Esto contrasta con el consumo que hacen países como Suiza, en donde el consumo de chocolate alcanzó los 11.9 kilogramos anuales por persona.

Además de ello, en México se ha visto que las tendencias de consumo han ido cambiando con el paso de los años, ya que por años en México se prefería el chocolate con leche, sin embargo, en los últimos años los consumidores han cambiado su preferencia por el chocolate amargo, esto debido a qué los consumidores buscan productos más saludables.

Además del cambio en las tendencias de consumo, también las empresas han buscado cambiar sus formas de producción, por lo que han optado por elaborar sus chocolates con cacao sustentable, haciendo de ello su eje transversal.

Algunas de las empresas chocolateras trabajan con la fundación Cocoa Horizons, la cual busca mejorar las vidas de los agricultores, erradicar el trabajo infantil y lograr un efecto positivo en la deforestación como en la huella de carbón, para el año 2025.

Cabe señalar que 218 grupos de agricultores entregaron cacao a la fundación, en el perdido de septiembre de 2021 a febrero de 2022, lo que representó un aumento del 10 por ciento que se tradujo en 247 mil 062 agricultores registrados en el programa, de los cuales 51 mil 101 son mujeres.