Corona de fideo seco con chipotle

INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para pasta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 pimienta negra molida al gusto 

 2 tazas de aceite vegetal comestible 

 400 gramos de Pasta de fideo La Moderna 

 sal al gusto 

 1 diente de ajo 

 1 pieza de chile chipotle adobado 

 6 piezas de jitomate guaje 

Ingredientes para decorar

 1 pieza de aguacate 

 200 gramos de queso fresco 

PREPARACIÓN

 Poner a calentar el aceite en una olla honda grande y cuando este bien caliente sofreír los fideos durante 2 o 3 minutos volteándolos de vez en cuando hasta terminar con toda la pasta. Colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Hervir los jitomates, diente de ajo y cebolla durante 5 minutos, dejar enfriar.

Colocar los jitomates, ajo, cebolla y chile chipotle adobado en el vaso de la licuadora y moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Sofreír el jitomate molido sazonar con sal y pimienta y reservar.

Acomodar los fideos en el molde y añadir el jitomate molido. Tapar con papel aluminio y hornear durante 15 minutos a 350 ° F (175|° C) Dejar enfriar un poco.

Desmoldar en un platón y decorar con rodajas de aguacate y trozos de queso fresco.

Servir inmediatamente.

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