Huevos revueltos con panceta y coliflor

INGREDIENTES

Porciones

4

Ingredientes para toda la receta

 1/4 cucharita de pimienta negra molida 

 4 piezas de huevo 

 1/2 pieza de coliflor 

 250 gramos de tocino o panceta 

 1 diente de ajo 

 1/4 taza de queso parmesano rallado 

PREPARACIÓN

Cortar la coliflor en floretes y cocer en una olla honda con agua y sal durante 8 minutos, hasta que esté ligeramente suave. Escurrir y reservar. 

Picar la panceta y el ajo en cuadros pequeños. Batir los huevos con el queso parmesano en un tazón, salpimentar y batir con la ayuda del batidor de globo, reservar.

Sofreír la panceta y el ajo en un sartén, moviendo constantemente con la pala durante 3 minutos o hasta que se vea ligeramente dorado, añadir la coliflor y mezclar para integrar completamente. Bajar el fuego, agregar el huevo batido y mover hasta que el huevo quede cocido. Servir caliente.

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https://cocinaycomparte.com/recetas/huevos-revueltos-con-panceta-y-coliflor