Huevos ahogados con hoja santa

INGREDIENTES

Porciones

2

Ingredientes para receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 pimienta negra molida al gusto 

 aceite de oliva al gusto 

 sal al gusto 

 4 piezas de huevo 

 1 pieza de hoja santa o acuyo 

 1 diente de ajo 

 1 pieza de chile serrano 

 4 piezas de jitomate bola 

PREPARACIÓN

Remover el tallo duro de la hoja santa y descartar.

Cortar los jitomates en cuartos y moler en la licuadora junto el chile serrano, la cebolla, el ajo y la hoja santa.

Sofreír la salsa en una cacerola con aceite bien caliente durante 5 minutos hasta que cambie de color. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto. Dejar que suelte el hervor franco y agregar los huevos, uno por uno, a la salsa hirviendo. Dejar hervir 5 a 8 minutos hasta que la clara esté cocida.

Servir calientes en platos hondos.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/huevos-ahogados-con-hoja-santa