Queso panela con flor de calabaza

INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para toda la receta

 1/2 pieza de cebolla blanca 

 aceite de oliva al gusto 

 4 ramas de epazote 

 hoja de plátano al gusto 

 500 gramos de queso panela 

 1 manojo de flor de calabaza 

PREPARACIÓN

Cortar el tallo de las flores de calabaza y la corola a la mitad para remover el pistilo (es importante retirarlo porque amarga).

Rebanar la cebolla en rodajas y acitronar en aceite de oliva hasta quedar transparentes, pero no doradas.

Pasar las hojas de plátano sobre el comal caliente hasta que cambien de color y queden suaves. Colocar en el refractario la hoja de plátano y sobre ella la mitad de las flores de calabaza. Colocar sobre esto el queso panela, el resto de las flores de calabaza, las ramitas de epazote y la cebolla previamente acitroanda.

Envolver con la hoja de plátano, tapar y hornear a 350 °F (180°C) durante 30 minutos. Servir como botana acompañado de tortilla de maíz y salsa picante, o como guarnición de plato fuerte.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/queso-panela-con-flor-de-calabaza