INGREDIENTES
Porciones 6
Ingredientes para decorar
12 piezas de jitomate cherry
1/4 taza de queso parmesano rallado
Ingredientes para la pasta
sal al gusto
5 litros de agua
500 gramos de pasta de spaghetti La Moderna
Ingredientes para la salsa de espinaca
250 gramos de queso manchego rallado
2 tazas de leche de vaca
2 ramas de orégano fresco
sal al gusto
aceite de oliva al gusto
1 diente de ajo
1/4 pieza de cebolla blanca
3 manojos de espinaca
PREPARACIÓN
Para preparar la salsa; picar finamente la cebolla y el ajo. Lavar las espinacas y remover la parte gruesa de los tallos.
Calentar aceite de oliva en una cacerola y añadir el ajo y cebolla picados. Dejar cocer un minuto. Añadir las espinacas lavadas y sin tallo junto con las hojas de orégano fresco. Continuar sofriendo y mezclando frecuentemente hasta que las espinacas de ablanden, aproximadamente dos minutos.
Colocar la leche en la licuadora, añadir las espinacas saltadas y moler. Si es necesario, agregar más leche.
Regresar la mezcla molida a la cacerola y llevar al fuego, calentar hasta que espese al punto deseado
Para cocer la pasta; poner 5 litros de agua a hervir con una cucharita de sal en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna. Dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete, pero dos minutos menos o hasta que esté casi cocida pero todavía un poco cruda, pues se terminará de cocer al horno. Escurrir.
Para servir; mezclar la salsa de espinaca con el spaghetti casi cocido y el queso manchego rallado en un recipiente para horno. Decorar con jitomates cherry cortados por la mitad y queso parmesano rallado.
Hornear a 350°F (175°C) durante 10 a 15 minutos hasta que se derrita el queso.
Toda la información en:
https://cocinaycomparte.com/recetas/spaghetti-horneado-con-salsa-cremosa-de-espinacas
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