Tacos de carne con papas

INGREDIENTES

Porciones

5

Ingredientes para receta

 1/4 pieza de cebolla blanca 

 pimienta negra molida al gusto 

 1 pieza de aguacate 

 10 piezas de tortilla de maíz 

 1 pieza de lechuga orejona 

 1 pizca de orégano seco 

 sal al gusto 

 1 diente de ajo 

 2 piezas de chile chipotle adobado 

 4 piezas de jitomate guaje 

 2 piezas de papa blanca 

 2 cucharadas de aceite de oliva 

 300 gramos de carne molida de res 

PREPARACIÓN

Pelar y picar en trozos pequeños las papas y reservar. Picar finamente la cebolla, el diente de ajo y la lechuga.

Desinfectar la lechuga picada en un tazón con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.

Cocer las papas picadas en una olla honda con suficiente agua hasta que estén al dente, escurrir y reservar.

Colocar los jitomates guajes partidos en cuartos en el vaso de la licuadora y los chiles chipotles adobados, moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar el aceite en el sartén y sofreír el ajo picado y cebolla picada durante un par de minutos. Agregar la carne molida y continuar cociendo hasta que la carne cambie de color. Agregar el jitomate molido y sazonar con sal y pimienta y continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir las papas revolver y apagar.

Para preparar los tacos calentar las tortillas sobre un comal o sartén y agregar un poco de la carne, lechuga picada y rodajas de aguacate.

Enrollar y servir inmediatamente.

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https://cocinaycomparte.com/recetas/tacos-de-carne-con-papas