Torrejas de pinole, cacahuate y nuez

INGREDIENTES

Porciones

6

Ingredientes para torrejas

 2 piezas de huevo 

 aceite vegetal comestible al gusto 

 servilletas de papel al gusto 

 100 gramos de cacahuate tostado 

 100 gramos de nuez picada 

 4 cucharadas de pinole 

Ingredientes para la miel

 1 vara de canela entera 

 2 cucharadas de miel de abeja 

 2 piezas de clavo de olor 

 1/2 taza de agua 

 2 piezas de piloncillo 

Ingredientes para decorar

 1 pieza de frambuesa 

 1 hoja de menta fresca 

PREPARACIÓN

 Para preparar la miel, cortar el piloncillo en trozos. Añadir los trozos de piloncillo a una olla honda con la media taza de agua, vara de canela, clavos de olor y miel de abeja.

Poner a  hervir hasta que se forme una miel, retirar la vara de canela y clavos de olor. Dejar enfriar y reservar.

Para preparar las torrejas, colocar las claras de huevo en un tazón y batir con la batidora hasta punto de pico, añadir una yema y batir ligeramente. Agregar el pinole en forma de lluvia mezclando de forma envolvente con la ayuda de pala miserable.

Calentar el aceite en una olla honda y cuando esté bien caliente, tomar una porción con una cuchara y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados.

Colocar en un plato con servilletas de papel para quitar el exceso de grasa.

Para servir colocar 3 torrejas sobre el plato, bañar con la miel y decorar con cacahuate, nuez, frambuesa y hoja de menta.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/torrejas-de-pinole-cacahuate-y-nuez