INGREDIENTES

Porciones

Ingredientes para toda la receta

 pimienta negra molida al gusto  

 aceite de oliva al gusto  

 1 manojo de albahaca fresca  

 1 pieza de baguette  

 sal de mar al gusto  

 1 taza de jitomate cherry  

 2 piezas de queso burrata  

PREPARACIÓN

 Nota: si no se consigue queso burrata se puede sustituir por mozzarella.

Para preparar los jitomates rostizados, cortar los tomatitos cherry a la mitad. Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén, agregar los jitomates cherry partidos por la mitad, sazonar con sal de mar y pimienta negra molida al gusto y cocer a fuego medio, mezclando de vez en cuando durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Reservar.

Para preparar el pesto de albahaca, remover los tallos de la albahaca y colocar las hojas en el vaso de la licuadora, agregar ¼ de taza de aceite de oliva y comenzar a moler. Remover la tapa pequeña de la licuadora y sin dejar de moler, agregar más aceite de oliva hasta que se forme una pasta espesa. Colocar la pasta molida en un tazón y sazonar con un poco de sal, revolver.

Para servir, colocar una cama de pesto sobre un plato, poner la burrata encima, decorar con jitomates rostizados.

Servir acompañado de trozos de pan baguette.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/botana-de-burrata-con-pesto-de-albahaca-y-tomates-rostizados