Capirotada con frutas
INGREDIENTES
Porciones
Ingredientes para toda la receta
1 cucharada de mantequilla
1 vara de canela entera
1 1/2 tazas de agua
1/4 taza de nuez
3 piezas de durazno
200 gramos de piloncillo
6 piezas de pan bolillo
100 gramos de queso fresco
1/4 taza de cacahuate
1 pieza de manzana verde
4 piezas de guayaba
PREPARACIÓN
Se puede usar cualquier tipo de pan viejo. Si el pan es bolillo, baguette o cualquier pan grueso, cortar en rebanadas delgadas. Si es pan de caja, tostar directo en el tostador o en el comal o un sartén sobre la estufa.
En una olla honda, poner a disolver el piloncillo en el agua, junto con la raja de canela y dejarlo hervir durante 5 a 10 minutos hasta que se forme una miel espesa. Remover la raja de canela.
Pelar la manzana y el durazno y cortar en rebanadas. Cortar la punta de las guayabas, partir por la mitad y retirar las semillas. Cortar la cáscara en rebanadas.
Untar el refractario con mantequilla. Colocar una capa de pan dorado abajo, bañar con un poco de miel y agregar una capa de queso fresco, manzana, guayaba, durazno, nuez y cacahuates. Repetir hasta llenar el molde con la capa de nueces al final.
Hornear a 300 °F (150 ° C) durante 12 a 20 minutos hasta que esté dorado de la parte de arriba. Servir caliente, cortado en trozos.
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