Ensalada de ejotes
INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para toda la receta
1/4 pieza de cebolla blanca
1 pieza de limón
2 tazas de ejotes
1/4 taza de aceite de oliva
3 piezas de jitomate guaje
1/4 manojo de cilantro
sal al gusto
PREPARACIÓN
Cortar los ejotes en tres partes cada uno y poner a hervir en agua con un poco de sal durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves. Escurrir y dejar enfriar.
Poner a remojar el cilantro en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir bien y picar finamente. Picar el jitomate en cubos y la cebolla finamente y colocarlos en un tazón junto con el cilantro. Agregar el jugo del limón y mezclar. Agregar los ejotes ya fríos, el aceite de oliva y un poco de sal y mezclar. Servir como entrada frío o guarnición.
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