INGREDIENTES

Porciones

Ingredientes para toda la receta

 6 piezas de fresas  

 1 cucharada de azúcar morena  

 1 cucharada de aceite de oliva  

 1 manojo de espinaca  

 desinfectante de verduras  

 2 cucharadas de vinagre balsámico  

 1 pieza de mandarina  

 75 gramos de queso de cabra  

 1/2 taza de nuez  

PREPARACIÓN

Lavar bien las espinacas y ponerlas a remojar en agua con una gota de desinfectante al menos 5 minutos y cortarlas en tiras delgadas. Desinfectar las fresas en otro tazón, cortarles el pedúnculo y partirlas en cuartos. Pelar las mandarinas y desprender los gajos. Cortarlos a la mitad y retirarles las semillas. Colocar el queso de cabra en el congelador durante 10 minutos.

En una satén, dorar las nueces 3 o 4 minutos hasta que estén crujientes pero no quemadas.

Preparar una reducción de vinagre balsámico calentándolo en un sartén con el azúcar y cociendo sin dejar de revolver durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa. Colocar en un tazón y dejar enfriar. Agregar el aceite de oliva y revolver bien con un batidor de globo para emulsionar.

Agregar las espinacas al tazón de la reducción de vinagre y mezclar bien con una cuchara de madera para que se impregne bien.

Colocar las espinacas en platos individuales. Colocar sobre ellas las fresas, gajos de mandarina, nueces y el queso de cabra cortado en rodajas.

Servir en platos individuales.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recetas/ensalada-de-espinacas-con-fresa-mandarina-y-queso-de-cabra