INGREDIENTES

Porciones

Ingredientes para receta

 2 piezas de zanahoria  

 1/4 pieza de cebolla blanca  

 pimienta negra molida al gusto  

 8 piezas de ejotes  

 1 cucharada de aceite de oliva  

 1/2 cucharita de pimentón dulce  

 1 cucharita de azafrán  

 sal al gusto 

 500 gramos de pescado blanco  

 1 diente de ajo  

 2 piezas de papa blanca  

PREPARACIÓN

 Picar la cebolla y el diente de ajo finamente. Cortar en rodajas las zanahorias, las papas en 4 partes y los ejotes en tres partes. Reservar.

Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la cebolla y ajo picado durante un par de minutos.

Agregar las zanahorias y los ejotes y continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir las papas y agua hasta cubrir las verduras completamente.

Agregar el azafrán,  pimentón y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que las verduras estén al dente. Añadir los trozos de pescado y dejar cocer un par de minutos más.

Servir caliente.

Toda la información en:

https://cocinaycomparte.com/recipes/estofado-de-pescado-con-verduras