Hueva de lisa frita
INGREDIENTES
Porciones
Ingredientes para el pico de gallo
sal al gusto
1/4 manojo de cilantro fresco
3 piezas de chile serrano
4 piezas de jitomate guaje
1/4 pieza de cebolla blanca
Ingredientes para la hueva de lisa
sal al gusto
1 pieza de limón
aceite de oliva al gusto
2 piezas de hueva de lisa
PREPARACIÓN
Cortar por la mitad la hueva de lisa y posteriormente en trozos grandes, agregar sal y rociar con limón, dejar marinar de 15 a 30 minutos.
En una sartén con suficiente aceite de oliva caliente, agregar los trozos de hueva de lisa, cuando estén ligeramente dorados, sacar y escurrir sobre una servilleta de papel.
Servir acompañado de tortillas de maíz de nixtamal y pico de gallo.
Preparación pico de gallo:
Picar el cilantro, cortar en cubos la cebolla, los chiles y los jitomates. Reservar en tazón y mezclar todos los ingredientes, agregar sal y limón para sazonar.
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