Manjar blanco
INGREDIENTES
Porciones
Ingredientes para receta
canela en polvo al gusto
1 litro de leche de vaca
1 cucharita de esencia de vainilla
2 piezas de huevo
1 vara de canela entera
1/4 taza de uva pasa
1/4 taza de agua tibia
4 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
1/2 taza de azúcar blanca
PREPARACIÓN
Poner la leche a fuego alto en una olla honda junto con el azúcar y la vara de canela, en cuanto comience a hervir, bajar el fuego a lento y continuar cociendo 5 minutos más sin dejar de menear para que no se derrame la leche.
Retirar la olla del fuego y dejar entibiar. Agregar los huevos y batir con el batidor de globo hasta integrar.
Disolver la maicena en el agua fría y reservar.
Regresar la olla al fuego lento y comenzar a calentar, moviendo constantemente hasta que comience a hervir. Agregar la fécula de maíz disuelta en agua y continuar cociendo sin dejar de mover 5 minutos más hasta que espese. Remover del fuego, retirar la vara de canela, agregar la esencia de vainilla y mezclar.
Servir en copas o platos hondos, espolvorear con pasas y canela molida para decorar.
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