Pasta de cuaresma
INGREDIENTES
Porciones
6
Ingredientes para receta
pimienta negra molida al gusto
sal al gusto
aceite de oliva extra virgen al gusto
1/4 taza de queso parmesano
24 piezas de jitomate cherry
1 diente de ajo
2 piezas de calabacita italiana
2 manojos de quelites
500 gramos de pasta de rotini la moderna
PREPARACIÓN
Picar el ajo finamente. Cortar la calabacita en cuadros medianos. Cortar los jitomates cherry a la mitad. Lavar los quelites y picar levemente.
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.
Para preparar la salsa, calentar el sartén con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente agregar el ajo picado y sofreír un minuto, añadir los quelites, los jitomates cherrys partidos a la mitad y la calabacita picada y sazonar con sal y pimienta. Continuar cociendo 5 minutos más hasta que se suavicen. Apagar el fuego y agregar el queso parmesano, revolver para integrar los ingredientes.
Para servir, agregar la pasta a la mezcla de quelites y revolver bien con la pala.
Servir inmediatamente.