Salsa picante al asador
INGREDIENTES
Porciones
Ingredientes para toda la receta
1 pieza de cebolla blanca
4 piezas de chile serrano
5 piezas de jitomate bola
sal
carbón de mezquite
papel aluminio
PREPARACIÓN
Partir la cebolla en gajos pequeños. En volver 3 o 4 trozos de cebolla en cada pedazo de papel aluminio y colocar directamente sobre las brasas de carbón encendido.
Cortar los jitomates en mitades, espolvorear un poco de sal de mar sobre cada una y envolver en papel aluminio. Colocarlos sobre la perrilla del asador. Envolver todos los chiles en un papel aluminio y colocarlos sobre la parrilla. Esperar aproximadamente 8 minutos y comprobar que estén cocidos.
Sacar primero los jitomates, colocarlos en la olla de barro y aplastarlos bien con el machacador. Sacar los chiles, tomarlos del rabo y cortarlos con la pinza. Colocarlos dentro de la olla y machacarlos bien.
Sacar las cebollas de las brasas, colocarlas en la olla de la salsa y revolver bien.
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