INGREDIENTES
Porciones
Ingredientes para toda la receta
1/4 cucharita de pimienta negra molida
pimienta negra molida
1/5 cucharita de canela en polvo
1/2 cucharita de comino molido
5 piezas de cebollita de cambray
aceite de oliva
5 piezas de jitomate guaje
1 diente de ajo
500 gramos de filete de pescado
1 taza de champiñones
1/2 cucharita de sal
sal
2 cucharitas de eneldo
4 cucharadas de pan molido
PREPARACIÓN
Picar la parte blanca y la vede de la cebollas y guardar por separado. Cortar los champiñones en rebanadas delgadas.
Revisar que el pescado no tenga espinas y retirar las que puedan haber quedado. Salpimentar los filetes, cortarlos en trozos pequeños y colocar en la licuadora junto con el pan molido, el eneldo, la parte verde de la cebolla ya picada, la media cucharita de sal y el cuarto de cucharita de pimienta. Moler con pequeños toques hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar en un tazón.
Moler el jitomate en la licuadora junto con el diente de ajo. Acitronar la parte blanca de la cebolla durante dos minutos en una olla honda con aceite de oliva. Agregar el jitomate molido, sazonar con la canela, el comino sal al gusto y continuar cociendo 3 minutos más hasta que se torne rojo más intenso. Añadir los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más.
Con la pasta de pescado hacer bolitas pequeñas. Agregar de una por una a la salsa hirviendo, tapar, bajar la lumbre y continuar cociendo 10 minutos más.
Servir acompañadas de arroz y tortillas.
Toda la información en:
https://cocinaycomparte.com/recetas/albondigas-de-pescado-en-salsa-roja-con-champinones
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