INGREDIENTES
Porciones
Ingredientes para queso
7 piezas de limón
1/4 taza de agua
190 gramos de queso crema
1 lata de media crema
1 lata de leche condensada
7 gramos de grenetina natural
Ingredientes para base
100 gramos de mantequilla
2 cucharadas de azúcar blanca
340 gramos de galletas marías
PREPARACIÓN
Para preparar la base: moler las galletas de pocas a la vez en la licuadora hasta que queden bien molidas.
Colocar las galletas sobre el molde desmoldable para pastel. Añadir las dos cucharadas de azúcar y mezclar. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde con la mano. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.
Cortar y exprimir los limones y reservar.
Para preparar el queso, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a ¼ de taza de agua, Mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.
Colocar en el vaso de la licuadora la lata leche condensada, media crema, queso crema, el jugo de 5 limones y la ralladura de 2 limones y moler muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar sin dejar de moler la grenetina hidratada y continuar moliendo hasta integrar todo.
Vaciar sobre el molde de las galletas. Decorar con rebanadas de limón. Refrigerar al menos tres horas. Desmoldar y servir en rebanadas.
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