Tacos de lomo a la parrilla

Ingredientes 

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1 kilo de lomo de cerdo, para cocer el lomo 

suficiente de agua, para cocer el lomo 

suficiente de sal, para cocer el lomo 

2 dientes de ajo, para cocer el lomo 

1/4 cebollas, para cocer el lomo 

2 hojas de laurel, para cocer el lomo 

6 chiles guajillos, hidratado, sin semillas ni venas 

4 chiles de árbol, hidratado, sin semillas ni venas 

1/4 cebollas, asada 

2 dientes de ajo, asados 

2 jitomates, asado 

1/2 tazas de jugo de naranja 

1/4 tazas de vinagre de manzana 

1 cucharadita de comino 

4 pimienta negra 

1 clavo 

suficiente de sal 

1 cucharada de manteca de cerdo 

1/2 tazas de cebolla, picada 

al gusto de tortillas de maíz 

suficiente de cebolla, finamente picada, para decorar 

suficiente de Jalapeños crujientes Fresh Gourmet®, para decorar 

suficiente de limón, para acompañar 

Preparación

Cocina el lomo de cerdo con la sal, el ajo, la cebolla y las hojas de laurel en una olla de presión con suficiente agua por 40 minutos. Retira la carne de la olla, coloca sobre una tabla y corta en cubos de 1 cm x 1 cm. Reserva. 

Para el adobo: Licúa el chile guajillo, el chile de árbol, la cebolla, el ajo, el jitomate, el jugo de naranja, el vinagre de manzana, el comino, la pimienta, el clavo y la sal por 5 minutos o hasta obtener una salsa homogénea. Reserva. 

Calienta la manteca en una sartén a fuego medio, agrega cebolla, la carne y cocina por 8 minutos o hasta que se dore un poco. Reserva. 

Para servir los tacos de lomo: Coloca una tortilla caliente en un plato, agrega dos cucharadas de la carne adobada, un poco de cebolla y, por último, los Jalapeños crujientes Fresh Gourmet®. Acompaña los tacos con limón.

Toda la Información en:

https://www.kiwilimon.com/receta/platos-fuertes/mexicanos/tacos-de-lomo-a-la-parrilla