El titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Tlaxcala (Coeprist), Steve del Razo Montiel, explicó que las sanciones por irregularidades pueden ir desde multas, clausuras temporales o definitivas, hasta arrestos de 36 horas, conforme al artículo 147 de la Ley General de Salud. 

Del Razo Montiel informó sobre los operativos de verificación que se realizan en establecimientos que manejan alimentos, especialmente mariscos, restaurantes y hoteles, con el objetivo de garantizar la inocuidad y proteger la salud de la población y de los turistas que visitan la entidad.

Sin embargo, durante su intervención no se proporcionaron datos concretos sobre cuáles son las irregularidades más comunes encontradas durante las revisiones, ni cuántos establecimientos han sido sancionados recientemente.

El operativo de Cuaresma, que inició el 16 de febrero y concluirá el 12 de abril, es solo parte de las acciones que se extienden a lo largo del año debido a la intensa actividad turística en Tlaxcala, como el torneo de voleibol, eventos nacionales y el mundial de fútbol.

A pesar de la relevancia de estas verificaciones para la salud pública, la falta de transparencia en los resultados genera incertidumbre entre la población y los visitantes sobre el verdadero estado de los establecimientos que consumen.

Aunque el funcionario reiteró el compromiso de la Coeprist con la protección sanitaria, no se dieron a conocer detalles específicos que permitan evaluar la efectividad de los operativos ni el nivel de cumplimiento de los negocios en la entidad, toda vez que buscan mantener una política de "Capacitación antes que sanción", por lo que reveló se han mantenido acercamientos con las diversos giros comerciales hoteleros y restauranteros. 

"Han cambiado su forma de trabajar han aceptado que si tenían fallas graves, pero nosotros les hemos ido marcando lo más que se puede y provoquemos evitar este tipo de sanciones" puntualizó el funcionario.