INGREDIENTES
Porciones
4
Ingredientes para toda la receta
1/4 pieza de cebolla blanca
2 piezas de chile serrano
aceite de oliva al gusto
1 diente de ajo
sal al gusto
12 piezas de tomate verde (tomatillo)
1/4 manojo de cilantro
1/2 kilogramo de costilla de cerdo
1 manojo de verdolagas
PREPARACIÓN
Poner a hervir la carne en una olla con un poco de sal durante 20 minutos.
En otra olla, hervir las verdolagas durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Moler los tomates con el ajo, el chile y el cilantro en la licuadora.
Sacar la carne del caldo y sofreír en aceite de oliva con la cebolla picada durante un par de minutos. Agregar la salsa de tomate molida, sazonar con sal y continuar cociendo durante 7 minutos.
Agregar las verdolagas y dejar hervir 5 minutos más.
Servir acompañada de arroz blanco y frijoles.
Toda la información en:
https://cocinaycomparte.com/recetas/carne-de-puerco-con-verdolagas
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