Ingredientes:

1 3/4 tazas de harina cernida

 1/2 taza de azúcar glass

 1 barrita de mantequilla

 1 yema de huevo grande

 2 cucharadas de agua

 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

 2/3 de taza de mermelada de frambuesa o mermelada de fresa

Preparación:

En el procesador de alimentos colocamos la harina cernida, el azúcar glass y la mantequilla en trocitos y mezclar por unos segundos hasta que la mantequilla se haya integrado perfectamente.

Batimos el huevo con el agua y el extracto de vainilla, agregamos poco a poco la mezcla de harina y vamos amasando perfectamente, podemos ayudarnos con el procesador de alimentos para hacerlo más rápido, formamos una bolita con la masa y reservamos.

Dividimos la masa a la mitad, una parte la colocamos sobre una hoja de papel encerado y ponemos otra hoja de papel encerado encima, extendemos la masa con ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de 1.5 cm., aproximadamente; haceos lo mismo con la otra mitad de la masa, refrigeramos por 30 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, sacamos la masa y con un cortador de galletas en forma de corazón sacamos nuestras piezas, únicamente las galletas que irán encima, les cortamos en centro con un ayuda de un cortador de galletas redondo o si consigues uno en forma de corazón más pequeño, mucho mejor.

Horneamos en charolas ligeramente engrasadas a 190° centígrados por 12 minutos.

Ya que nuestras galletas se hayan horneado y enfriado,  tomamos las bases y las cubrimos con mermelada, mientras que las galletas perforadas las espolvoreamos con azúcar glass, colocamos una sobre la otra y repetimos hasta terminar con las galletas.