Ingredientes:

3 paquetes (227 gramos cada uno) de queso crema, suavizado
3/4 de taza de azúcar
1/3 de taza de crema ácida
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
3 huevos
24 palitos para paleta
280 gramos de chocolate blanco
Chispas miniatura de chocolate
Coco seco rallado y tostado

Procedimiento:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro.
Bate el queso crema y azúcar en un tazón hasta tener una mezcla homogénea. Sin dejar de batir, añade el queso crema, harina, vainilla y sal. Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición, pero sin batir excesivamente.
Hornea durante aproximadamente 50 minutos o hasta que las orillas del pastel se empiecen a dorar. Saca del horno y deja enfriar en una rejilla durante 1 hora. Refrigera durante por lo menos 3 horas (puedes refrigerar toda la noche).
Forma bolitas de pastel de aproximadamente 3 centímetros de díametro con la ayuda de una cuchara para helado. Colócalas en una charola para hornear cubierta con papel encerado. Inserta un palito de paleta en cada bolita de pastel y congélalas hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos.
Derrite el chocolate, sumerge dentro cada una de las paletas y luego pásalas por el coco o las chispas de chocolate. Colócalas sobre una charola con papel encerado hasta que la cubierta se endurezca. Refrigéralas hasta el momento de servir.
Notas:
Para decorar las paletas puedes usar chispas miniatura de chocolate, coco tostado, nueces, grageas, azúcar de colores o trocitos de dulces de colores.