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Flan de chocolate y vainilla

Ingredientes:
 

1 litro de leche
150 gramos de azúcar
8 huevos
3 yemas
Esencia de vainilla
Ralladura de ½ limón
200 gramos de chocolate
150 gramos de azúcar para el caramelo

 

 

Procedimiento:
 

Colocar el azúcar para el caramelo en moldes individuales para flan. Caramelizar sobre el fuego, en el horno o en el microondas. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Calentar la leche junto con el azúcar. Mezclar las yemas y los huevos en un bol y verter la preparación anterior. Integrar bien y dividir la mezcla en dos. Perfumar una mitad con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Derretir el chocolate sobre un baño de María o en el microondas y mezclar con la mitad restante.
Verter la preparación de chocolate en los moldes individuales o en una flanera grande acaramelada.
Cocinar en horno medio, cubriendo previamente con papel aluminio. Cuando empiece a solidificar (20 minutos, aproximadamente), añadir la preparación de vainilla y terminar la cocción.
Dejar enfriar en los moldes y luego llevar a la heladera.

 

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