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Pastel de fresas

Ingredientes:
 

½ taza de harina integral
½ taza de harina blanca
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla
⅓ taza de sustituto de azúcar
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de ralladura de limón
1 huevo grande
¾ taza de suero de leche
1 taza de fresas frescas
1 cucharada de azúcar morena


Procedimiento:
 

Precalienta el horno a 400 grados.
En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes secos y hasta eliminar bien todos los grumos. En otro tazón, bate la mantequilla y los huevos. Batir el huevo, suero de leche y la vainilla. Revuelve lentamente los ingredientes húmedos y secos juntos hasta que se mezclen. La masa quedará algo pegajosa.
Vierte todo en un molde redondo. Coloca las fresas en la parte superior del pastel. También puede cortar una porción de fresas en trozos más pequeños y mezclar en la masa. Espolvorea la superficie con el azúcar morena.
Hornea durante 20-25 minutos hasta que un palillo salga limpio.

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