Ingredientes:

Relleno
1 taza de uvas pasa blancas o rubias (sultanas)
1 taza de uvas pasa negras
1/2 taza agua o jugo de manzana natural
Masa
125 gramos de queso crema light
1/2 taza de endulzante artificial
1 taza de harina
1 taza de harina integral
3 cucharadas de levadura disuelta en agua
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 taza de leche descremada

Procedimiento:

Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa ligeramente una charola para hornear.
Coloca las pasas y el agua o jugo de manzana dentro de un tazón para microondas. Cubre con plástico y calienta dentro del microondas en potencia alta durante 5 minutos. Deja enfriar.
Bate el queso crema con el sustituto, hasta acremar. Incorpora las harinas, levadura, canela y suficiente leche como para formar una masa manejable (puede ser que necesites más leche).
Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y extiende con un rodillo formando un rectángulo de aproximadamente 35x25centímetros. Coloca el relleno de fruta a lo largo de uno de los lados más grandes de la pasta y enrolla. Levanta el rollo relleno con mucho cuidado y ponlo en la charola para hornear. Haz unos cortes en la parte superior del rollo, separados 1 centímetro entre sí.
Hornea de 25a 30 minutos o hasta que la superficie se haya dorado ligeramente.
Dejar enfriar y rebana siguiendo los cortes como guía.

Sugerencia
 

En lugar de utilizar el microondas para macerar la fruta, simplemente colócala dentro de una cacerola con el líquido y hierve a fuego bajo durante 5 minutos y deja enfriar. También puedes macerarla toda la noche sin necesidad de hervirla.