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Tarta de higos

Ingredientes:

 

100 gramos de mantequilla
50 gramos de manteca
25 gramos de azúcar glass
1 huevo batido
25 gramos de almendra molida
250 gramos de harina
1/2 limón

 

Para el relleno:
1/2 kilogramo de higos secos
1 huevo entero

 2 yemas
2  tazas de leche
40 gramos de azúcar glass
10 gramos de harina
10 gramos de fécula de maíz
50 gramos de mantequilla

 

Preparación:

 

Para hacer la masa, mezclar con un tenedor la mantequilla cortada en dados con la manteca y el azúcar. Incorporar el huevo sin dejar de remover.
Mezclar en un bol la harina con la almendra y la ralladura de 1/2 limón. Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de mantequilla y 30 ml. de agua muy fría mezclar y amasar. Envolver en plástico y dejar reposar en el refrigerador 1 hora.
Extender la masa y forrar con ella un molde para tarta. Picar con un tenedor, cubrir con papel de aluminio, poner encima unas legumbres secas y hornear a 10 min. a 200°C.
Calentar la leche y mezclar a fuego suave con el resto de los ingredientes, excepto los higos y la mantequilla, hasta obtener una crema. Llenar la tartaleta, disponer encima los higos, picelar con mantequilla derretida y hornear 20 min. a 150°.

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