Ingredientes:

12 chuletas de cerdo sin hueso

2 claras de huevo

1/4 taza de pan molido

1/4 taza de queso parmesano rallado

3 cucharadas de harina de trigo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

6 limones

Perejil fresco

Preparación:

Coloca cada chuleta en medio de dos hojas de plástico y con ayuda de un mazo para carne o el rodillo de cocina, aplánalas hasta dejarlas con un espesor de 30 milímetros aproximadamente.

En un plato hondo, bate las claras de huevo junto con 1 cucharada de agua purificada.

En un plato extendido, combina el pan molido y el queso parmesano rallado.

En otro plato extendido coloca la harina.

Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta molida

A continuación, pasa las chuletas de cerdo por la harina, luego por el huevo y por ultimo por la mezcla de pan y queso, Esto último hazlo dándole palmaditas a la carne para que adhiera bien el pan y el queso.

En un sartén antiadherente grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sofríe la mitad de las chuletas hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Repite el paso 7 con la cucharada de aceite de oliva restante para freír el resto de las chuletas.

Para servir, coloca los limones cortados en rodajas y espolvorea un poco de perejil fresco desinfectado y cortado.