Ingredientes:

6 mazorcas de maíz dulce fresco y desgranado
2 tazas de leche evaporada
6 tazas de caldo verduras o de pollo
5 ramitas de tomillo fresco
1 cebolla picada
2 papas en cubitos
2 tallos de apio en cubitos
¼ taza de harina
2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo finamente picado
½ taza de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento:
 

Derretir las dos cucharadas de mantequilla en una olla grande o en un horno holandés. Una vez que la mantequilla se derrita, agregar la cebolla, el apio, el tomillo y el ajo y cocinar durante 7-10 minutos aproximadamente hasta que estén blandas y las cebollas transparentes. Asegúrate de no dejar que el ajo se queme, esto lo amargaría.
Una vez que las verduras estén suaves, espolvorear la harina, mezclar y cubrir las verduras, esto ayudará a espesar la sopa.
Agrega el caldo de pollo o verduras a la olla y lleva a ebullición.
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade las 2 tazas de leche evaporada y las papas. Hervir de nuevo y dejar que todo hierva rápidamente durante unos 7 minutos hasta que las papas se comiencen a romper un poco. Esto también ayudará a espesar la sopa, porque la papa libera parte de su almidón. Antes de añadir el maíz, prueba el caldo y añade una cantidad generosa de sal y pimienta para dar sabor al caldo.
Baja la lumbre a fuego lento y agrega los granos de maíz frescos. Deja cocer entre 8-10 minutos hasta que el maíz comience a estar tierno.
Esparce el perejil fresco antes de servir para añadir un poco de color al plato.