Lomo de cerdo con hierbas y tocinoIngredientes:
1 1/4 kilo de lomo de cerdo 12 hojas de menta fresca 4 ramitas de tomillo 12 rebanadas de tocino
Preparación:
Precalienta el horno a 250° centígrados. Cubre una bandeja para hornear, donde quepa la pieza de lomo con aluminio. Salpimienta el lomo por todos lados. En la parte superior del lomo, coloca las hojas de menta y las hojas de tomillo. Coloca el tocino sobre las hierbas en filas horizontales, sobreponiendo ligeramente una rebanada sobre la otra. Asegura el tocino y las hierbas, atando el lomo con hilo de cocina. De esta manera lograrás garantizar una muy buena presentación. Solo recuerda retirar el hilo antes de servir. Coloca el lomo de cerdo con tocino y hierbas en la bandeja que has preparado, tápala con papel aluminio y hornéala durante 50 minutos, o hasta que un termómetro de lectura insertado en la parte más gruesa de la carne registre 70°C. Retira el papel aluminio y deja hornear unos 10 minutos más a que dore. Con ayuda de unas tijeras retira el hilo y rebana finamente el lomo de cerdo con tocino y hierbas antes de servir. |
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