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Pollo a la jamaica

Ingredientes:

 

650 gramos de muslos de pollo sin piel y sin hueso

650 gramos de pechuga de pollo con hueso y sin piel

¼ de taza de jugo de limón

4 dientes de ajo

2 cucharadas de tomillo fresco

1 cucharada de jengibre picado fresco

1 taza de azúcar mascabado

2 cucharaditas de semillas de Jamaica

4 cebollines

3-4 chiles habaneros sin semillas

1.5 cucharadita de sal

2 cucharadas de vinagre blanco

1 pimiento rojo

Sal y pimienta

 

 

Procedimiento:

 

Cocina el pollo.

En una licuadora, combina todos los otros ingredientes. Yo recomiendo que agregues los habaneros uno por uno y que vayas probando para que alcances el nivel correcto de picor. Vierte sobre el pollo. Cuece por 6 horas en la olla eléctrica.

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