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Sopa de Tortilla

 
Ingredientes:
 
4 jitomates
1/8 de cebolla
1 diente de ajo
1 cd. Concentrado de pollo
16 tortillas fritas en tiritas tipo julianas
1 chile pasilla asado
200 gr. Queso fresco
200 ml de crema acida
1 aguacate
Sal
 
 

Procedimiento:

En una cacerola poner a hervir los jitomates haciéndoles un corte transversal hasta que estén cocidos.

Una vez que ya estén listos, pelarlos y ponerlos en la licuadora junto al trozo de cebolla y el ajo, agregar dos tazas de agua. Para que le dé un poco de sabor picante se le puede agregar un chile chipotle adobado pero esto es al gusto.

Ya que tenemos bien molido el jitomate, lo sazonaremos en una olla con aceite vegetal, le ponemos el concentrado de pollo y la sal, lo dejamos cocinar unos 10 minutos.

 

Para servir pondremos las tiritas de tortilla, bañamos con el jitomate y acompañamos con rebanadas de aguacate, queso rallado, una cucharada de crema y unos trozos de chile pasilla asado.

 

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