Luego de haber conseguido la indicación geográfica para el pulque tlaxcalteca, el gobierno del estado iniciará los trabajos para buscar la misma protección legal para el pan de fiesta de Huactzinco y Totolac, la talavera de San Pablo del Monte, las artesanías talladas en madera de Tizatlán, las alfombras de Huamantla y el taco de canasta de Nativitas, así lo dio a conocer el titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Javier Marroquín Calderón, quien reconoció que se trata de un camino largo y que los expedientes apenas están en su fase inicial.
El funcionario explicó que el logro alcanzado con el pulque, cuya indicación geográfica se entregó luego de un proceso iniciado en octubre de 2023, servirá como guía para los nuevos productos. “Ya tenemos el caminito del primero, y esto nos podrá facilitar ir consiguiendo más indicaciones geográficas”, señaló.
Marroquín Calderón detalló que cada solicitud ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) exige estudios profundos, análisis históricos y la integración de un expediente que incluye la memoria del producto y la participación directa de los productores, para ello, la dependencia estatal trabajará de la mano con la Universidad Autónoma de Tlaxcala, institución que aporta el soporte técnico e intelectual.
Sobre la diferencia entre indicación geográfica y denominación de origen, el secretario subrayó que el primer distintivo resulta más accesible y otorga un posicionamiento más rápido al producto: “Hoy la denominación de origen es mucho más estricta; la única al cien por ciento en el país es el tequila, en cambio, la indicación geográfica está de moda y permite identificar un producto con su territorio, como ocurre con el queso crema Filadelfia o la manzana Washington en Estados Unidos”, ejemplificó.
El gobierno estatal tiene un año y cuatro meses de administración, por lo que Marroquín Calderón se comprometió a redoblar esfuerzos para dejar al menos un expediente concluido antes del cierre: “Si no nos da tiempo a nosotros entregarlos, dejaremos el camino listo para que el gobierno entrante lo pueda concretar en los menores tiempos posibles”, apuntó.
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